安康有这么一句话：“无鱼不成宴”。无论是高雅的餐厅，还是普通农家，每餐必食鱼，鱼已经成为食客味蕾中的珍馐。

安康人喜食鱼，是因为安康盛产各类野生鱼。而野生鱼的美味与安康优越的气候资源分不开。安康气候温和，雨量充沛，多山多谷多河溪，便自然多水，凡有水，皆妩媚。大自然鬼斧神工，美了陕南的山，秀了陕南的水。山抱着水，水绕着山；山因水而活泼，水因山而灵动；千山连着千溪，千溪网着千山；千溪汇百河，百河归汉水，入长江。山川河流星罗棋布，宛若星星一般镶嵌在风景如画陕南的山水间。

安康溪流纵横，网状交织，这些溪流，清澈亮丽，姿态各异，或宽或窄，上下交织；或撇或捺，左右逢源；或细或浅，涓涓小流；或急或缓，一路凯歌；或一波三折，含情脉脉；或翠波飞流，风风火火；或飞瀑直下，壮怀激烈。我拜访过陕南许多溪流，它们有的隐在花丛中潺潺流淌；有的在荆棘中穿行，在杂草里吟吟浅唱；有的在密林里走动，走成一段童话；有的从山崖上跳下，跳成一幅山水画；有的在幽谷中飞走，走成一谷的史诗；有的相拥一起，朝着东方一路欢腾。

这些唱着山歌的溪流，清澈、透亮、明净。我在它碧绿的柔波中，仿佛看到了母亲深邃、清澈的眼神；我也仿佛找到了安康女子为什么细腰、嫩皮、温柔、善良、朴实、羞涩的根源了，是水美丽了陕南的女子。

水滋养着人，也养育这世间的生灵。鱼儿离不开水，有水就有鱼。大到汉江，小到无名的小溪小河，都生长着肥美的野生鱼。安康野生鱼很走俏，鱼的种类名目很多，有鳜鱼、黄钻、钢鳅鱼、鲈鱼、鲶鱼、红尾鱼、钱鱼、马口鱼、桃花瓣鱼、中华鳖等6目13科92种。安康鱼肉嫩味美老少皆宜，在全省占有一席之地。陕南安康的瀛湖，有西北“千岛湖”的美称，她自然成了鱼类的栖息地，这里碧波荡漾，水色碧翠，波光粼粼，瀛湖的水滋养了四周的山，从此湖光山色，如诗如画，这是汉江的恩赐，是上苍的馈赠。她衔秦巴、吞汉江、浩渺烟波、浑无际涯。诗云“西来汉水吞巴水，东去秦山入楚山”，写出了瀛湖的神韵和水墨瀛湖的风采。它兼有北方的雄浑，南方的秀丽，兼与历史悠久的汉水文化相融，展现出一幅“银汉天水镜湖面，雄秦烟雨秀楚云”的动人画卷。瀛湖的水秀山美是汉江赋予了他生命之底蕴。

好水出好鱼，安康的中小河流中，最多的也是鱼。尤其是山川中的沟沟壑壑，成为鱼的最佳生产地。依靠天然无污染，独特的优美环境，使鱼产业发展迅猛，产量产值走在全省前列，特别是优质的草鱼、鲤鱼、鮰鱼、鳜鱼、鲈鱼、大花鲢、翘嘴红鲌、匙吻鲟、黄钻等品种，成为推介安康的一张名片，还漂洋过海飞到老外的餐桌上。因为鱼，也成就了一批以鱼为主打的餐饮企业，他们经营瀛湖鱼，生意火爆，应接不暇，在全国最美的小镇流水还打造了瀛湖富硒鱼，节假日时场场爆满。瀛湖繁殖的观赏鱼昭和大政等能与日本的观赏鱼相媲美，成为陕南水族世界的精品，美化着人们的美好生活。鱼，已成为安康特色产业的组成部分。

近年来，安康人积极调整鱼产业结构，因势利导，在一些中高山区养殖冷水鱼，在稻田养殖小龙虾、美国白虾等，丰富了安康渔业品种。特别是宁陕县的大鲵养殖、金鳟虹鳟冷水养殖在全省名列前茅，取得了显著的经济效益和社会效益，也丰富了当地农民的钱袋子，汉滨区的小龙虾养殖、美国对白虾养殖、大鲵特色养殖紧跟其后，发展势不可挡，特色养殖成为全省渔业转型升级的一面旗帜。

“鱼我所欲也”，随着陕南水生态环境的提升，陕南的渔业也迎来了发展的春天，鱼成为餐桌上的新伙伴，健康环保安全。愿陕南的鱼走进千家万户。