□ 孟宪鸿 李永明

  鱼是水生动物，也是餐桌上的美味佳肴。

  从版图上看安康江河相连，水资源丰富，可养殖面积达到40万亩，水产养殖具有广阔的发展空间。市委、市政府已把水产养殖列入农民百亿增收工程，渔业成为农村经济增收的新亮点。

  咱安康气候温和，水质清澈，没有工业污染，发展养殖得天独厚。宁陕、汉滨、石泉、平利、紫阳等县区依托冷水资源，积极发展大鲵产业，取得显著的经济效益和社会效益，使当地的生态环境得到恢复和保护，提升了特色产业经济的禀赋能力。大鲵产业份额仅次于全国大鲵之乡的汉中市，咱瀛湖的水面养殖、网箱养殖规模名列西北五省首位，网箱特色养殖、观赏养殖成为全省水面立体养殖的标杆形象示范工程，水产品种类也发展到20余种，产量产值名列全省第一，水产品销往北京、天津、湖北、成都、重庆、西安等地，并辐射带动了农村经济的快速发展。以鱼为品牌的农家乐鱼宴生意火暴，节假日应接不暇，吸引着十堰、成都、西安、重庆等地的客人前来品尝，农家乐也带动了当地旅游业的快速发展，成为推介安康生态美的一张名片。

  每逢捕捞季节，瀛湖库区重点网箱养殖点热闹非凡，南来北往的鱼贩子早早等在网箱边将上好的草鱼、花白鲢装进鱼罐车运往外地销售；老板之间为了多买河鲜竟互相抬高价钱，提前把现金打到养殖公司进行预订，保证货源不断档。仅去年一年，瀛湖库区六家养殖公司就销售草鱼600万斤，取得了不菲的经济价值。安康兄弟水产公司的张磊去年为了保证鱼的鲜活，还把瀛湖匙吻鲟空运到北京酒店，不但使北京人民吃上咱安康的鱼，而且对安康也作了更深层次的了解，对一江清水送北京有了很好的诠释。

  现实生活中，人们爱吃肉，患“三高”的几率很高，然多吃鱼就不一样了。据营养专家介绍，吃鱼不长脂肪，而且小孩吃鱼头脑聪明。鱼虽然物美价廉，可在安康本地鱼销售的却很缓慢，在安康城区每天卖出去不到一万斤鱼，和肉类销售的份额形成反差。究其原因：主要是人们生活观念未改变，没有养成吃鱼的好习惯，总认为鱼腥味大，劳神费力。另外一个原因是人们对鱼的烹调技术差。做出的鱼不好吃，这是普遍实情。为了我们的健康，我们要改变饮食习惯，尽量多吃鱼，尽量把鱼做得正宗和地道，成为特色主打菜肴。

  多吃鱼吧，安康人，为了你的健康，也为咱瀛湖的渔业发展！